极限登山探险的饮食参考手册：膳食准备篇(图)
2008-6-3 13:56:46
户外探险网
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3. 粮食安排
(1) 早餐:一日所需大部分的热量，应易于准备与清理，营养成份较高.
(2) 午餐:补充养分，可在短时间内完成.通常于途中食用，最好易于准备且不须炊煮，通常用来补充不够的能量.最好将午餐放在顶袋或背包的最上层，若允许，利用此时补充水分.
(3) 晚餐:可炊煮，时间较长，补充未摄取的养分及大量水分，如维生素，矿物质，纤维素.可先喝点汤以增加食欲.
(4) 宵夜:重点在补充水分，电解质.
(5) 行动粮:可随时取用的补充粮，以蛋白质及醣类食品尤佳，如糖果，饼干，巧克力，羊羹，小糕饼，奶酪，牛奶，火腿，肉干，花生…等.每次食用份量不须太多，但应经常食用，最好是单片包装，以防止潮湿.
(6) 预备粮:因恶劣气候，行进错误，受伤或其它原因造成行程延误时的紧急储备粮食.应不须炊煮，质轻，易消化吸收，可长时间储存.如肉干，干果，糖果，谷类混合制成的饼，水果干，快餐面等.另外如汤包，茶包，饮品等也可在有水源及热源时使用.
(7) 紧急粮:一般可用泡面，姜母茶(老姜加红糖)等，能在紧急扎营时，迅速补充热量，或去寒气，治感冒.紧急口粮以保持体温为重点，因此以醣类为主，再加少量脂肪之食品最佳.如巧克力，蜂蜜，羊羹，果酱，奶油夹心饼干，糖果，水果干。
4. 准备粮食的考虑因素
(1) 需要的炊具种类
(2) 调理的难易度
(3) 储存时间长短
(4) 使用时间(哪一餐用，方便性与适宜性)
(5) 份量(人数，天数，食量特别大或小，男女)
(6) 水源(缺水时，菜肴宜有汤汁或口味较重较易下饭)
(7) 重量及残馀物之多寡
(8) 特殊禁忌(素食，不能吃，不敢吃，不爱吃)
