2008-3-17 9:51:09
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我来说两句
海南的“五脚猪”，又名香猪，是海南本地的小种母猪在其发情期，就把它放到山里去找野猪配种，然后生下具有野猪习性与体质的小猪，它们像野猪一样脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。这种五脚猪个体不大，重量轻，而且它的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特，非常值得一尝，特别是烧烤来吃……！
要想把五脚猪烤的风味独特，首先选15--30斤左右的小猪，杀好洗净，小的可以拿来整个烤，大点的要它一劈为二分开来烤。先用料来腌制一下，然后把腌制好的五脚猪用烧烤叉固定好！
把五脚猪固定在烧烤叉上后，再刷一遍五香料~
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